Negli ultimi tempi, complici alcune riviste salutistiche, è tornata in auge la dieta a punti, un regime alimentare messo a punto (perdonate il gioco di parole) negli anni 70 dal dietologo Guido Razzoli. Quella studiata dal dottor Guido Razzoli è una dieta basata su un sistema a punti, ma la cosa che probabilmente farà più piacere leggere, è che la dieta a punti non ha come conseguenza rinunce alimentari drastiche, vero incubo di quanti hanno la voglia o la necessità di perdere peso. Come in molte diete, anche quella del dottor Razzoli dichiara guerra ai carboidrati, o meglio, ai troppi carboidrati. In sostanza, riducendo i carboidrati, diminuisce la produzione d’insulina del corpo e ciò favorirebbe il dimagrimento. Per rendere il tutto più chiaro, è stata creata una tabella alimentare che in base al peso, determina quanti punti, bisogna totalizzare al giorno. Esistono due tabelle, una per le donne e l’altra per gli uomini.
Dieta a punti: ecco come funziona
Se siete giunti fino a qui, è probabile che siete curiosi di conoscere il meccanismo di questa dieta e soprattutto volete capire come si assegnano i punti. Iniziamo a dire che ogni punteggio assegnato e un alimento, è relativo alla quantità di 100 grammi. Alla persona che vuole perdere peso, è lasciata la libertà di comporre il proprio menù. Unico vincolo, va rispettato il punteggio indicato sulla tabella che vi verrà illustrata più avanti. I punteggi sono assegnati in modo tale da favorire il consumo di alimenti proteici e lipidici e, al tempo stesso, penalizzare i carboidrati. Non c’è una relazione tra i punti e l’apporto calorico. Non è specificato un tempo massimo per seguire questa particolare dieta né è dato sapere quanti chili possono essere persi. Altro aspetto particolare, non sono date indicazioni circa una dieta di mantenimento una volta che si è raggiunto il peso desiderato. Ora diamo uno sguardo alla tabella peso/punti, distinta per sesso:
Dieta a punti donne
- fino a 70 kg da 18 a 24 punti al giorno
- da 71 a 80 kg da 20 a 25 punti al giorno
- da 81 a 90 kg da a 22 a 27 punti al giorno
- da 91 a 100 kg da a 24 a 29 punti al giorno
- oltre 100 kg da a 26 a 30 punti al giorno
Dieta a punti uomini
- fino a 80 kg da 22 a 26 punti al giorno
- da 81 a 90 kg da 24 a 29 punti al giorno
- da 91 a 100 kg da 26 a 30 punti al giorno
- da 100 a 110 kg da 28 a 32 punti al giorno
- oltre 110 kg da 30 ai 35 punti al giorno
Il numero massimo di punti consentiti può sembrare relativamente basso ma nessuna paura: pensate che ci sono diversi elementi che valgono 0 punti e che quindi possono essere consumati in abbondanza. Discorso analogo per cibi che vanno da 1 a 3 punti. Ma non entusiasmatevi troppo perché come ci sono cibi con punteggio bassissimo, ce ne sono altri che rischiano di bruciare tutto o quasi il vostro bonus. Un esempio? Beh, una pizza margherita vi costa la bellezza di 14 punti. Ma per avere un quadro più completo dei cibi e del loro relativo punteggio, v’invitiamo a prendere visione dell’elenco che trovate di seguito.
Dieta a punti: l’elenco degli alimenti con il relativo punteggio
Agnello 1 fetta, 60g 4 punti
Agnello parte magra 1 fetta 60g 3 punti
Albicocche fresche nr.2-3 100g 1/2 punto
Albicocche secche 4 metà 20g 1 punto
Amarene 100g 1 punto
Ananas fresco 2 fette 100g 1 punto
Ananas in scatola non zuccherato 3 fette 100g 1 punto
Anatra 60g 4 punti
Anguria 1 fetta grande 300g al netto 1 punto
Arancia spremuta 150g 1 bicchiere 1/2 punto
Arancini di Riso alla siciliana 1 pz. 200g 9 punti
Asparagi 0 punti
Avocado piccolo 1/4 30g 1 punto
Baccalà alla vicentina, 1 porzione 200g 8 punti e 1/2
Banana 1 piccola 100g 1 punto
Besciamella 3 cucchiai 50g 2 punti
Besciamella industriale 3 cucchiai 50g 2 punti e 1/2
Bevande gassate 1 lattina 2 punti e 1/2
Bevande light (cola, arancio, pompelmo) 1 bicchiere 200ml 0 punti
Birra 250 ml 2 punti
Birra light 250ml 1 punto e 1/2
Biscotti frollini secchi 30g 2 punti e 1/2
– biscotti frollini integrali secchi 30g 2 punti e 1/2
– biscotti di soia nr.3 2 punti e 1/2
– biscotti per l’infanzia 30g 2 punti e 1/2
– biscotti ricoperti al cioccolato 30g 3 punti e 1/2
– biscotti Savoiardi 6pz (30g 2 punti
– biscotti Wafers 25g 2 punti e 1/2
– biscotti dietetici 1pz 1/2 punto
– biscotti Pavesini un pacchetto 1 punto e 1/2
Bistecca alla Pizzaiola 150g 5 punti e 1/2
Bocconcini di Pollo fritti 6 pezzi 7 punti
Bottarga g10 1 punto
Bresaola 60g 1 punto e 1/2
Brioche industriale 1 2 punti
Brioche della pasticceria vuota 4 punti
Brioche della pasticceria con la crema 1 6 punti
Brioche della pasticceria al cioccolato 1 6 punti e 1/2
Budino 1 coppetta 110g 2 punti
Budino ipocalorico 1 125g 2 punti
Burro 1 cucchiaino 1 punto
Burro light 1 cucchiaino 1/2 punto
Burro d’arachide 2 cucchiaini 1 punto e 1/2
Burger di soia 5g 2 punti e 1/2
Cacao amaro 2 cucchiaini 10g 1 punto
Cacciagione 60g 2 punti
Caco 1 1 punto
Caffè o punti
Camomilla o punti
Cannelloni ripieni di carne 2 5 punti
Capocollo 30g 3 punti e 1/2
Cappuccino 1 1 punto
Caramelle dure 25g 1 punto e 1/2
Carciofi 0 punti
Carne in scatola 100g 2 punti
Carote 0 punti
Castagne fresche 100g 2 punti e 1/2
Castagne arrosto 100g 3 punti e 1/2
Castagne secche 100g 5 punti e 1/2
Cavallo 60 2 punti e 1/2
Caviale 10g 1/2 punti
Cavolfiore 50g 3 punti
Cavoli 50g 3 punti
Cavolini di Bruxelles 50g 3 punti
Ceci secchi crudi 50g 3 punti
Ceci cotti, 150g 3 punti
Ceci in scatola 150g 3 punti
Crusca d’avena e frumento 3 cucchiai 20g 1 punto
Ciliegie 100g 1 punto
Ciliegie candite 20g 1 punto
Cioccolato fondente 30g 4 punti
Cioccolato al latte 30g 4 punti
Cioccolato fondente extra amaro 30g 4 punti e mezzo
Cioccolato con nocciole 30g 4 punti
Cioccolato bianco con nocciole 30 4 punti
Cipolle 0 punti
Cipolline fresche 0 punti
Clementine 2 1 punto
Cocco fresco 100g 7 punti
Colomba 80g 5 punti e 1/2
Coniglio 60g 2 punti
Coppa 30g 3 punti
Cotechino 50g 6 punti
Cotoletta vitello alla milanese 1pz 11 punti
Couscous crudo 60g 2 punti
Couscous cotto 120g 2 punti
Craker 1 pacchetto 30g 2 punti e 1/2
Craker al formaggio 30g 3 punti e 1/2
Craker al rosmarino 30g 3 punti
Craker integrali 30g 2 punti e 1/2
Craker salati 30 g 2 punti e 1/2
Crema alla Nocciola 20g 2 punti e 1/2
Crema Chantilly 1 cucchiaio 20g 1 punto e 1/2
Crema Pasticcera 100g 3 punti e 1/2
Crème caramel 1 coppetta 100g 2 punti
Crepe salata fatta in casa 30g 1 punto
Crepe dolce fatta in casa 30g 2 punti e 1/2
Crepe ripiena prosciutto, formaggio, funghi 6 punti
Crostata di frutta 1 fetta piccola 80g 6 punti
Crostata al cioccolato 1 fetta piccola 8 punti e 1/2
Crostata alla marmellata 1 fetta piccola 6 punti
Datteri freschi 3 25g 1 punto
Datteri secchi 3 25g 1 punto
Fiocchi di avena 2 cucchiai 20g 1 punto
Fiocchi di mais 3 cucchiai 20g 1 punto
Fagiano 60g 2 punti
Fagioli secchi crudi 50 2 punti e 1/2
Fagioli cotti o in scatola 150g 2 punti e 1/2
Fagioli freschi 100g 2 punti e 1/2
Fagiolini 0 punti
Farina di frumento, riso 50g 3 punti
Farina di castagne 100g 5 punti e 1/2
Farina di granoturco 50g 3 punti
Farina di avena 50g 3 punti e 1/2
Farina di grano saraceno 50g 3 punti
Farina di soia 50g 5 punti
Farina integrale 50g 3 punti
Fecola 2 cucchiaini 1/2 punto
– maizena 2 cucchiaini 1/2 punto
Farro 50g 3 punti
Fave fresche 100g 0 punti
Fave secche crude 50g 3 punti
Fegato ogni tipo 60g 2 punti e 1/2
Fette biscottate 2pz 20g 1 punto
Fette biscottate integrali 2pz 20g 1 punto
Fette biscotatte leggere 4pz 1 punto e 1/2
Fico d’india 1 1 punto
Fico fresco2 100g 1 punto
Fico secco 2 1 punto
Finocchi 0 punti
Fiori di zucca 0 punti
Focaccia genovese semplice 1 quadrato piccolo 50g 2 punti e 1/2
Formaggio Brie 30g 2 punti e 1/2
– Caciotta 30g 2 punti e 1/2
– Caciotta toscana 30g 2 punti e 1/2
– Caciotta romana 30g 2 punti e 1/2
– Caciotta fresca 30g 2 punti e 1/2
– Caciocavallo 30g 3 punti
– Crescenza 30g 2 punti e 1/2
– Emmenthal e gruviera 30g 3 punti
– Feta 30g 2 punti
– Fiocchi di latte 60g 2 punti
– Fontina 30g 2 punti e 1/2
– Formaggino 1 25g 2 punti
– Formaggio cremoso spalmabile 30g 2 punti e 1/2
– Formaggio light ogni tipo 30g 1 punto e 1/2
– Gorgonzola 30g 2 punti e 1/2
– Grana 30g 3 punti
– Latteria 30g 3 punti e 1/2
– Mascarpone 30g 4 punti
– Mozzarella 30g 2 punti
– Parmigiano 30g 3 punti
– Pecorino 30g 3 punti
– Quartirolo 30g 2 punti e 1/2
– Provolone 30g 2 punti
– Ricotta di bufala 30g 2 punti
– Ricotta di pecora, 30g 1 punto e 1/2
– Ricotta vaccina, 30g 1 punto e 1/2
– Ricotta magra vaccina, 60g 2 punti
– Robiola, 30g 2 punti e 1/2
– Scamorza, 30g 2 punti e 1/2
– Stracchino 30g 2 punti e 1/2
– Taleggio 30g 2 punti e 1/2
Fragole 1 coppetta 100 1/2 punto
Frappè 1 bicchiere 4 punti
Fegato 60g 2 punti e 1/2
Frutta in scatola, non zuccherata 100g 1 punto
Frutta Sciroppata 100g 1 punto e 1/2
Frutto della passione 100g 1 punti
Funghi 0 punti
Frutta secca:
– Mandorle nr.7 10g 1 punto e 1/2
– Nocciole nr.7 10g 2 punti
– Noci nr.4 10g 2 punti
– Pinoli 1 cucchiaio 10g 2 punti
– Pistacchi 12pz 10g 1 punti e 1/2
Gallette di riso, 1 punto e 1/2
Gelato alla vaniglia 1 pallina 1 punto e 1/2
Gelato al cioccolato 1 pallina 1 punto e 1/2
Gelato alla frutta 1 pallina 1 punto
Gelato allo yogurt 1 pallina 1 punto
Gelato alla giandui 1 pallina 1 punto e 1/2
– Biscotto bigusto 4 punti
– Coppa del Nonno 5 punti
– Cornetto classico 5 punti
– Mini cono alla panna 3 punti
– Mini cono al cacao 3 punti
– Sorbetto al limone 1 punto
– Magnum 7 punti
Muesli 2 cucchiai 20g 2 punti
Muesli non zuccherati 2 cucchiai 20g 1 punto
Riso soffiato 4 cucchiai 20g 1 punto
Olive 2 grandi 1/2 punto
Ghiacciolo 1 punto
Grissini 30g 2 punti e 1/2
Giardiniera sottaceto 0 punti
Gnocchi alla romana 6pz 200g 8 punti
Gnocchi di patate sconditi crudi 200g 5 punti
Gomma da masticare 0 punti
Granita alla frutta 1 punto
Hamburgersemplice da fast food 1 pz. 5 punti e 1/2
Hamburger di manzo e vitello 1 piccolo 60g 2 punti
Kefir 1 bicchiere 200ml 1 punto
Ketchu 0 punti
Kiwi nr.1 1 punto
Indivia 0 punti
Indivia belga 0 punti
Insalata mista non condita 0 punti
Insalata nicoise 1 porzione 5 punti
Lamponi 100g 1/2 punto
Lasagne 1 piatto 150g 6 punti
Latte intero 1 tazza 200ml 3 punti
Latte intero in polvere 2 cucchiaini 10g 1 punto e 1/2
Latte totalmente scremato 200ml 0 punti
Latte parzialmente scremato 200ml 2 punti
Latte magro in polvere 2 cucchiaini 10g 1/2 punto
Latte condensato zuccherato 50g 3 punti e 1/2
Latte di capra, 1 tazza 200ml 3 punti
Latte di pecora, 1 tazza 200ml 3 punti e 1/2
Lattuga 0 punti
Lenticchie secche crude 50g 2 punti e 1/2
Lenticchie cotte o in scatola 150g 2 punti e 1/2
Lepre 60g 2 punti
Lievito di birra 0 punti
Limone 0 punti
Macedonia di frutta 1 coppetta 100g 1 punto
Maiale 60g 3 punti
Maiale parte magra 60g 2 punti e 1/2
Maionese 1 cucchiaino 1 punto
Maionese ipocalorica 2 cucchiaini 1 punto
Mais in scatola 100g 2 punti
Mandarino nr.2 1 punto
Mango 1/2 frutto piccolo 100g 1 punto
Manzo taglio magro 60g 2 punti
Manzo taglio grasso sgrassato 60g 3 punti
Margarina 1 cucchiaino 1 punto
Marmellate e gelatine 2 cucchiaini 1/2 punto
Mela nr.1 150g 1 punto
Mela essiccata 20g 1 punto
Melanzane 0 punti
Melograno nr.1 1 punto
Melone 4 fette 200g netti 1 punto
Merendina industriale allo yogurt 3 punti
– farcita alla crema 3 punti
– farcita alla marmellata 2 punti e 1/2
– alla carota 3 punti e 1/2
– tipo plum-cake 3 punti
– tipo saccottino 4 punti e 1/2
– crostatina al cioccolato 4 punti e 1/2
– crostatina alla marmellata 3 punti e 1/2
Meringa nr.1 30g 2 punti e 1/2
Miele 1 cucchiaino 10g 1/2 punto
Mirtilli 100g 1/2 punto
More 100g 1/2 punto
Mortadella 1 fetta 30g 3 punti
Mostarda di frutta 30g 1 punto
Mousse al cioccolato 2 cucchiai 50g 5 punti
Muffin 1 50g 4 punti
Oca 60g 7 punti e 1/2
Olio 1 cucchiaino 1 punto
Orzo 1 cucchiaio 20g 1 punto
Paella 1 porzione 7 punti
Pancetta tesa 30g 2 punti e 1/2
Pane comune 1 punto
Panino 50g 2 punti
– all’olio 50g 3 punti
– all’uva 80g 5 punti e 1/2
– al latte 50g 3 punti
– di soia 50g 2 punti e 1/2
– integrale 60g 2 punti
– azimo 30g 2 punti e 1/2
– briochè 20g 1 fetta 1 punto
– carrè 60g 4 fette medie 2 punti
– crostini 50g 3 punti
– carasau 40g 1 punto
– grattugiato 50g 3 punti
– per hamburger 50g 3 punti
Panettone 80g 5 punti
Panna non zuccherata 20g 2 punti
Papaia mezza 1 punto
Pasta alla carbonara 1 porzione 8 punti
Pasta cruda 50g 2 punti
– cotta 120g 2 punti
– all’uovo cruda 50g 2 punti
– glutinata cruda 50g 2 punti
Pasta brisè 30g 3 punti
Pasta sfoglia 30g 3 punti
Pasta per pizza 60g 3 punti
Pasta d’acciughe 2 cucchiaini 1 punto
Pasta d’olive 1 cucchiaino 1 punto
Pasta e fagioli 150g 5 punti
Pasticcino 1 piccolo 3 punti
Patate 2 piccole 100 2 punti
Purea di patate 100g 2 punti
Patate fritte 100g 8 punti e 1/2
Patate fritte, surgelate al forno, g100 4 punti
Patate chips 1 pugno 2 punti
Patè di fois gras 1 fetta 5 punti e 1/2
Peperoni 0 punti
Pera 150g 1 punto
Pesca 150g 1/2 punto
– essiccata, 20g 1/2 punto
Pesce magro, ogni tipo 60h 1 punto e 1/2
– pesce affumicato ogni tipo 60g 2 punti
– acciughe salate 25g 1/2 punto
– acciughe sott’olio 4 filetti 10g 1/2 punto
– anguilla 60g 6 punti e 1/2
– anguilla affumicata 60g 5 punti
– aringa fresca o affumicata 60g 4 punti
– cozze 300g senza guscio 2 punti
– ostriche nr.6 1 punto
– salmone fresco 60g 3 punti e 1/2
– salmone affumicato 1-2 fette 60g 2 punti
– salmone in scatola al naturale 60g 3 punti e 1/2
– sardine fresche 60 2 punti
– sardine sott’olio 60g 3 punti
– sgombro 60g 3 punti
– tonno fresco 60g 3 punti
– tonno in scatola al naturale 60g 1 punti
– tonno sott’olio sgocciolato 60g 2 punti e 1/2
– trota 60g 1 punto e 1/2
– trota salmonata 60g 1 punto e 1/2
Piselli freschi 100g 1 punto
surgelati 100g 1 punto
in scatola 100g 1 punto
Pizza margherita 1intera 14 punti
-1 quadrato oppure 1/4 3 punti e 1/2
Pollo petto senza pelle 60g 2 punti
con la pelle 60g 3 punti
una coscia piccola senza pelle 60g 2 punti
una coscia piccola con pelle 60g 3 punti
1/4 di pollo senza pelle 50g 4 punti
1/4 di pollo con pelle 150g 6 punti
Pop corn 3 manciate 30g 2 punti
Pompelmo mezzo 1/2 punto
spremuta 1 bicchiere 1/2 punto
Porri 0 punti
Prosciutto cotto sgrassato 4 fette 60g 2 punti
Prosciutto crudo sgrassato 6 fette 60g 2 punti
Prugne secche nr.3 1 punto
Quaglia 80g 1 punto e 1/2
Quiche Lorraine 1 pezzo 100g 8 punti
Radicchio verde, rosso 0 punti
Rane nr.4 1 punto
Rape 0 punti
Ravanelli 0 punti
Ravioli 100g crudi 5 punti
al burro 1 porzione 8 punti
Riso crudo 50g 2punti
cotto 120g 2 punti
integrale crudo 50g 2punti
Risotto alla marinara 1 porzione 7 punti e 1/2
Rucola 0 punti
Salame 30g 3 punti
Salatini 10g 1 punto
Salsiccia di suino 30g 2 punti e 1/2
di fegato 30g 2 punti e 1/2
Scalogno 0 punti
Scarola 0 punti
Sedano 0 punti
Semolino 50g 3 punti
Semi (girasole, sesamo ..) 2 cucchiaini 1 punto
Seitan 60g 2 punti
Succo di frutta non zuccherato 1 bicchiere 200ml 1 punto
Susine 2-3 100g 1 1 punto
Tacchino, g60 2 punti
Tagliatelle al forno, 1 porzione 8 punti
Torta, ogni tipo, 1 fetta picc g80 6 punti
Tartufo 0 punti
Tè, non zuccherato 0 punti
alla frutta, zuccherato, 200ml 1/2 punto
Tisana, ogni tipo, non zuccherata 0 punti
Tiramisù, 1 porz picc, g80 6 punti
Torrone 30g 3 punti e 1/2
Tortellini crudi freschi 50g 3 punti
crudi secchi 50g 3 punti e 1/2
Trippa, 60g 1 ½
Trofie 100g 5 punti
Tempeh 60g 2 punti
Tofu 80g 2 punti
Trippa 60g 2 punti
Uova nr.1 2 punti
albume nr.2 punti e 1/2
tuorlo nr.1 2 punti
quaglia nr.1 1 punto e 1/2
Uva fresca 12-15 punti
passa 20g 1 1 punto
Verze 0 punti
Vino spumante 130ml 2 punti
vino 2 cucchiaini 0 punti
Vitello taglio magro 60g 1 punto e 1/2
taglio grasso sgrassato 60g 2 punti
Wurstel cotto 2 piccoli 60g 5 punti
di pollo cotto 1 medio 60g 4 punti
Yogurt di capra, 125ml 1 1 punto e 1/2
– greco 125ml 3 punti e 1/2
– magro 1 vasetto 125ml 1 punto
– magro alla frutta o punti
– cereali 1 vasetto 125ml 1 punto
– intero 1 vasetto 125ml 2 punti
– intero con cereali 1 vasetto 125ml 2 punti e 1/2
Zabaione 100g 6 punti
Zampone 50g 4 punti
Zucca 0 punti
Zucchero 100g 6 punti e 1/2
Zucchine 0 punti
